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變得“愛做飯”的年輕人 拉動了半成品和新奇食材的銷售

浙江20选5精准预测 www.odjzy.com 2019-11-14 11:11

來源:紹興網—紹興晚報

都說“90后”“95后”是外賣和外食的一代,不少年輕人因生活忙碌而缺失生活技能。但這話也不盡然,眼下愿意下廚請朋友來家里吃飯、甚至自己做便當的年輕人也很多。近日,記者在本地超市走訪發現,這些年輕人對“做飯”的定義和上一輩人有所不同,他們熱衷半成品菜的消費,同時也愛挑戰各種新奇食材。

最小份的大米按餐賣

比起5kg、10kg的大米,記者在越城區解放南路的一家超市內看到,最小包裝的大米是1.5kg,而年輕人對這一類小包裝的食品較為青睞。

“像超市在售的米面糧油大多是大包裝,主要供3人以上的家庭消費,但對年輕人來說,大包裝的米如果一時吃不完,就會生蟲或者變質?!背泄ぷ魅嗽備嫠嘸欽?,針對年輕人的消費特點,這一兩年中糧油供應商對銷售策略也有所調整,各種小包裝的米面糧油多起來了。

記者在采訪中了解到,外地還有一家超市研發了一款只有300克的瓶裝大米,只相當于兩人一餐飯的量,而且將瓶裝米淘洗之后,再用空瓶按比例裝水倒入鍋中,這樣就可以幫消費者掌握比例煮出適量的飯。

事實上,隨著時間的推移,不同年代的人對“做飯”的定義已經發生了變化。父輩們覺得,從買好食材到擇菜、腌制、調味,直至完成一桌大餐,才能算“做飯”;而對于年輕人來說,對半成品菜進行簡單加工、挑選自己喜歡的熟食,煮上一鍋熱氣騰騰的米飯,又何嘗不是“做飯”呢?

因而在超市里,半成品菜、湯料包等是年輕人最愛購買的“食材”,這與他們的父輩截然不同。有一家超市的一組統計數據顯示,在消費趨勢上,“65后”購買最多的是鮮肉、蔬菜和糧油米面;而在半成品菜消費上,“95后”的購買比例達到“65后”的兩倍。

對年輕人來說,不僅買菜的步驟可以最簡化,洗菜、切菜這些步驟也應該能省就省。為了滿足這些“懶人”的需求,本地不少超市都有“免洗凈菜”提供,記者在現場發現,有的蔬菜肉類在配送前均已清洗、切好,有的半成品菜上,需要的蔥姜蒜調料都剁好,一起包裝進去。

新奇食材成下廚動力

值得一提的是,不少年輕人的食譜都與“國際接軌”。陳女士常在朋友圈曬出的料理有超市買的挪威三文魚,還有網購來的澳洲M4和牛、手掌大的越南黑虎蝦。在她購買的網店上,400g一盒的黑虎蝦月銷已經9000多份。

陳女士告訴記者,平時因為要工作,一家三口都去父母家里蹭飯吃。周末她自己下廚,就會選擇煎銀鱈魚、煮牛排、油爆大蝦,給兒子吃得夠營養,而且烹飪方法也相對簡單,很多都是手機上查后現學著做的。

記者在一款擁有不少年輕用戶的美食APP上搜索發現,以前似乎只會出現在西餐餐廳菜單上的“黑椒牛排”,成為最熱門的一道菜譜,被8600多人標記為“做過”,而熱門的“煎三文魚”菜譜也被2600多人標注為“做過”。

天冷下來,比起長輩們熱衷的腌菜、魚干等食材,年輕人更熱衷新鮮、小份的食材,而且與喜歡親自去攤頭挑選食材的父輩相比,年輕人更習慣在新零售菜市場或者電商平臺上,享受手機下單、配送上門的服務。

“前兩天下了班才發現家里沒食材,就在淘寶的‘淘鮮達’上下單了,一個小時內,2只大閘蟹、1斤文蛤、一份小白菜就從最近的超市配送到了家里,而且滿39元可以免運費,最后也沒耽誤晚上吃飯?!筆忻穹斷壬嫠嘸欽?,日?;故怯小跋魯俊鋇囊庠?,只是會從中尋找生活質量與節約時間的微妙平衡。

作者:紹興市新聞傳媒中心全媒體記者 干政編輯:陳文華

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